想要了解一个淘宝店铺的开店日期和流量情况，可以通过以下几种途径来查询。

首先，可以在淘宝店铺主页上查看。打开该店铺的主页，往下滑动页面，通常在页面底部会显示该店铺的开店日期。如果无法找到该信息，可以尝试联系店主进行询问。

其次，可以通过第三方工具来查询。有一些网站或工具可以提供淘宝店铺的相关数据，比如店铺的开店日期、流量情况、销售额等。通过输入店铺的链接或关键词，即可查看到相应的信息。不过需要注意的是，有些工具可能需要付费或注册会员才能查看详细数据。

另外，也可以通过淘宝店铺的“信誉等级”来大致了解店铺的情况。信誉等级是淘宝根据店铺的综合表现评定的，包括开店时间、交易成功率、售后服务等多个方面。信誉等级越高的店铺，一般来说流量也会更大。

此外，还可以通过淘宝店铺的销量和评价来判断店铺的流量情况。销量和评价多的店铺往往会有更多的流量，因为买家对其信任度更高，会更愿意去购买商品。

总的来说，想要了解一个淘宝店铺的开店日期和流量情况，可以通过查看店铺主页、使用第三方工具、参考信誉等级、销量和评价等多种途径来获取信息。不过需要注意的是，这些信息仅供参考，最直接的方法还是与店主进行沟通，直接询问店铺的情况。希望以上方法可以帮助到您。